小炒蛏子的做法(小炒蛏子的做法介绍)

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1、主料:蛏子750g。

小炒蛏子的做法(小炒蛏子的做法介绍)

2、辅料:姜丝5g、蒜瓣2个、葱白2颗、蚝油1匙、食盐3g、生抽1匙、淀粉1匙。

3、锅内烧水至开,将吐沙后的蛏子放入,十秒后待蛏子开壳后捞出,这一步我把蛏子肉取出,将其沙囊内脏挤掉了,不介意的朋友可忽略这一步,直接倒入漏勺中控水就好。

4、锅内放油,加入葱白段,姜丝,蒜粒,蛏子,小米辣碎,一同炒制,放盐、蚝油继续炒。

5、2分钟后加入少许水,约十五ml,加生抽提鲜,再炒制2分钟,勾薄芡起锅装盘。

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