如何平底锅煎牛排才嫩「平底锅煎牛排嫩的方法」

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1、煎牛排时平底锅要烧得非常热,锅里油薄薄一层就可以,牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让汤汁留在里面。

如何平底锅煎牛排才嫩「平底锅煎牛排嫩的方法」

2、牛排有二成熟、五成熟、八成熟和全熟,全靠煎的时间长短控制,煎的时间越短,肉越嫩。

3、牛排煎快好再加盐和黑胡椒粉,太早放盐,肉里的汁会析出,影响肉的鲜嫩度。

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