新鲜的雪耳如何晒干,新鲜的雪耳怎么晒干

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1、将银耳采收后,遇晴天可先预晒后再烘,既审成本烘干后的银耳维生素D的含量也高,也可启动预热热泵银耳烘干机至42℃左右,直接将清洗挑选并沥干水分后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘推进银耳烘干房。

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2、刚采收的新鲜银耳,含水量较大,都在80%以上,晒干需要3天左右的时间,使用银耳烘干机在15小时左右完成。初始温度要低,从30℃开始,5小时左右,耳瓣含水率降至30%左右。

3、中期烘干将温度上升至55度左右,时间为5-8小时。烘干前期和尾期温度要低,中期温度要高,如前期温度过高,银耳水分不易排出。

4、烘干后期时,耳瓣已经接近干燥,将温度降至35度左右,待耳基也完全干透,即完成烘干。烘干完成后,待冷却与常温一致时,对银耳进行分级包装贮藏。

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