为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的(黄豆猪蹄通草汤是苦涩的原因)

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1、黄豆猪蹄通草汤发苦是因为猪蹄没有处理干净,可以加入白醋和料酒即可除去苦涩。

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2、主料:猪蹄800克,辅料:大豆150克,调料:盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克,通草10克

3、做法:将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮;黄豆用冷水浸泡1小时备用;将猪蹄放入砂锅内,倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇净浮沫,加入料酒、葱段及黄豆;盖上锅盖用小火煮半小时,加入精盐、味精再煮1个小时即可。

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