紫砂壶开壶的正确方法及开壶建议

1月前发布

#紫砂知识#

紫砂壶如何正确的开壶?

一直是壶友们比较关心的话题,特别是刚玩壶的朋友们,网上也有很多开壶的方法,众说纷纭,大圣也来给大家分享一下我认为比较正确的开壶方式.

03:33

首先大圣认为,无论开壶还是养壶,都应该顺其自然,用简单有效的方式即可。

网上有两种开壶的方式,

一是豆腐开壶法,也就是把豆腐放于壶内,然后置于锅内小煮。

二是把豆腐换成了甘蔗,同样是放锅里煮。

这两种方式我认为其实都不可取,

豆腐开壶法的理由是豆腐可以吸收新壶的燥气与火气,但是要知道紫砂的吸附性会直接将豆腐的味道吸附到壶体内,影响冲泡口感。

而甘蔗开壶法某些人的理由是这样开出来的壶更润,而其实这样的润仅仅是因为甘蔗析出的蔗糖成分吸附于壶体产生,也并不利于后期的泡养。

所以这两种方式其实都不是最科学的方式。

大圣认为科学的方式,是投茶开壶法,也是文人开。

直接用这把壶要冲泡的茶放于壶内,投茶量约为此壶日常冲泡投茶量的三倍,比如200毫升左右的壶泡红茶,如果你日常习惯投茶5克,那么开壶时,锅内便投茶15克。壶与茶置于平底锅中,锅不易太大,可以置放即可。锅中加水漫过壶身,文火煮一个小时左右即可。当然在开壶之前首先要用清水将壶内外涮洗干净。

要注意的是,开壶之时壶盖需要与壶身分开放置锅内,且最好有人值守,避免煮时壶盖与壶身磕碰。这样投茶开壶法开出来的壶,不仅能很好地去除新壶的燥气,而且好的本山矿料一经开壶,水色就会有所变化。

而如果习惯性偷懒的朋友,其实直接将壶清洗干净之后,开水内外冲淋几次,也能直接使用。这样的方式,我称之为懒人开。

需要提醒大家的是

有的新壶壶内的白色粉末,其实是我们烧壶之时,用来垫在壶口上的一圈石英砂,作用是避免壶口与壶身烧结到一起去,有的时候一些薄胎壶,还会故意洒一点石英砂在壶内,这样烧制的变形率会有所降低,这个可是大圣烧壶的不传之秘哦。

有的时候新壶里面会有亮闪闪的砂子,这一类则是我们整口时需要用到的金刚砂。金刚砂的作用其实和砂纸的作用类似,涂抹在壶口,将刚刚烧制出来不能通转的壶口磨得可以光滑通转。

无论是石英砂还是金刚砂,我们开壶之前都应该清理干净,如果清水涮洗不是很彻底的话,则可以用牙刷代劳,一般都能清理干净。

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