biangbiang面如何做好吃(biangbiang面怎么做好吃)

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1、菠菜3棵,香菜2根,葱一段,高筋面粉一碗,香醋适量,酱油适量,味精适量,香油适量,油泼辣子适量。

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2、和面。要强调的是,面一定会和软一些,比饺子面还要软。和好后,加盖饧面,多饧一会,至少饧一个小时。

3、分一块面出来,擀成厚约一厘米的长面片。

4、切成约一指半宽的面条。

5、接下来应该是扯面了。但是今天我要跟大家说的是我想出的办法,保管所有人都会做。一只手轻扯面条的一端,另一只手拿擀面杖擀从面条的另一头擀起,一定要顺着面片的长方向擀,直至擀到手扯的这一端。

6、烧水,水开后,煮面条。下锅之前再用手轻轻扯扯面条,以保证面条变得更薄。

7、煮面的过程中,开始调汁。香菜和葱切小放入碗中。

8、紫菜撕碎放入。

9、依次放入盐、味精、酱油、香醋、香油、麻辣油、油泼辣子,调成汁。

10、面煮开后放入菠菜,只需淖一下,就可以关火捞面了。

11、把调好的汁浇入面条中,拌匀。开吃啦!

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